As férias acabaram, o Carnaval virou cinzas e os relógios voltaram ao horário normal. Mas o verão continua e ainda é tempo de preparar receitas leves, gostosas e sofisticadas para os dias quentes.

As receitas sugeridas abaixo têm estas características. A começar do Tomate Recheado com Frango, que alia as propriedades naturais do vegetal com as proteínas animais. O Sanduíche Imperador aproveita que a beterraba está em plena safra, portanto com boa qualidade e preço, e deve ser servido com suco de frutas. As duas últimas receitas são mais requintadas, mas também saudáveis e leves.

Tortilla de Mandioquinha com Alho Poró
(receita elaborada pela chef Bel Coelho para o Azeite Gallo)
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
120g (1 unidade grande) de alho poró cortado em meia-lua
120g (1 unidade grande) de mandioquinha fatiada no mandolin e branqueada
16 ovos
80g de creme de leite fresco
4g de salsa
½ xícara de azeite extra virgem
Sal refinado a gosto
Mix de pimenta a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela, disponha o azeite, adicione a mandioquinha e o alho poró e refogue. Adicione os ovos levemente batidos com o creme de leite fresco e temperados com sal e pimenta na panela. Deixe dourar, vire e doure do outro lado. Retire do fogo, corte em pedaços e sirva.

Sanduíche Imperador
(receita fornecida pelo restaurante Josephine Bistrô)
Rendimento: 1 unidade

Ingredientes
Lâminas de kani a gosto
Duas fatias de queijo branco
Tomate fresco em rodelas finas
100 gramas de beterraba ralada
Gotinhas de molho shoyu

Modo de Preparo
Reúna os ingredientes no pão integral de sua preferência. Coma frio.

Crostine com queijo reblouchon com pera e mel
(receita elaborada pela chef Bel Coelho para o Azeite Gallo)
Rendimento: 4 porções

Ingredientes para a torrada
240g (20 fatias) de baguette de pão integral em fatias finas
40g (2 dentes grandes) de alho
2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Modo de Preparo
Leve as fatias do pão ao forno com o azeite. Quando retirar do forno, esfregue o alho e reserve.

Ingredientes para a Finalização
240g (20 unidades) de torrada de pão integral
220g (1 unidade) de queijo reblouchon
120g (1 unidade) de pera em fatias
12g (1 colher de sopa) de azeite de manjericão
20g (20 folhas) de rúcula italiana
8g de mel

Modo de Preparo
Disponha as fatias de queijo e as de peras nas torradas e leve ao forno por 7 minutos. Retire e disponha 1 folha de rúcula por fatia de pão. Decore com o mel e o azeite de manjericão.

Tomate Recheado Com Frango (foto da homepage)
(receita fornecida pela Vapza Alimentos)
Rendimento: 8 porções

Ingredientes
8 unidades de tomates (maduro e firme)
400g de frango desfiado
1/2 xícara de nozes
1/2 xícara de queijo provolone (ralado)
3 colheres de chá de azeite de oliva

Modo de Preparo
Corte e reserve a tampa de cada tomate, incline levemente a faca e retire as sementes. Em uma tigela, misture os demais ingredientes e coloque dentro de cada tomate, apertando bem. Regue com azeite e coloque a tampa por cima. Disponha em um refratário e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida. Dicas: para retirar o meio do tomate, uma colher de chá pode ajudar. Para deixar o tomate em pé, corte uma camada fina na parte de baixo.