O frio do inverno não chega sozinho. Com ele vêm deliciosas receitas que podem aquecer o corpo, mas também proporcionar um aumento de peso e do colesterol ruim (LDL), devido ao consumo de alimentos bastante calóricos e gordurosos. Ter bom senso e moderação na seleção dos ingredientes também no inverno é o primeiro passo para uma alimentação saudável, como recomendam os médicos.

É importante manter uma dieta equilibrada com os nutrientes essenciais à saúde, como carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas, minerais e água. As sopas são uma opção inteligente para espantar as baixas temperaturas e saciar a fome, quando preparadas com uma variação de legumes, verduras, grãos e azeite extra virgem.

"Os legumes têm baixos índices de calorias, são ricos em fibras e facilitam a digestão. Já os grãos possuem, em sua composição nutricional, alta participação de gordura monoinsaturada, a chamada gordura boa, além de eletrólitos como zinco e selênio, que são importantes antioxidantes”, afirma o médico Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do HCor – Hospital do Coração.

Para dar um gostinho a mais, é importante usar o azeite extra virgem. Estudos realizados em diversos lugares do mundo comprovaram os inúmeros benefícios do azeite como um alimento funcional que possui antioxidantes capazes de prevenir doenças cardíacas, câncer e também fortalecer o sistema imunológico. No caso de diabetes, a substituição de gordura saturada pelo azeite (gordura monoinsaturada) melhora a resistência à insulina e consequentemente diminui a glicose.

Cuidado para não aumentar a pressão

Quando a intenção é se aquecer, deve-se ter cuidado também para não ingerir alimentos que possam aumentar a pressão arterial. Utilizar caldo de carne ou de galinha industrializado em excesso para fazer a sopa ou abusar das tábuas com frios e queijos amarelos pode levar muito sódio ao organismo e aumentar a pressão. Segundo estudo divulgado neste ano pelo Ministério da Saúde, a proporção de brasileiros com pressão arterial cresceu de 21,5%, em 2006, para 24,4% em 2009. Diminuir a quantidade de sal na comida, manter o peso ideal, consumir frutas e verduras e praticar exercícios são formas de evitar o problema.

Veja a seguir exemplos de alimentos que podem ajudar a controlar a pressão. A lista foi preparada pela nutricionista Isabela Cardoso Pimentel Mota, do HCor.

Mesa com baixo teor de sódio
- cesta de frutas variadas
- cesta de legumes in natura (cenoura, chuchu, abobrinha, berinjela, espiga de milho)
- suco de frutas
- biscoito de água
- pão de forma comum e integral
- flocos de aveia
- iogurte
- leite
- margarina sem sal

Confira também a lista de alimentos que devem ser evitados ou consumidos com moderação:

Mesa com alto teor de sódio
- tábua com queijos amarelos e frios
- caldo de carne ou de galinha industrializado
- molho de soja
- batata chips de pacote
- azeitona em conserva
- picles
- sal comum
- sal grosso