Inverno é sinônimo de frio e comidas muito calóricas, como feijoada e fondue, certo? Não necessariamente. Se a feijoada for vegetariana e o fondue contiver queijos light, pode não ser assim.

“Com o friozinho, a vontade de comer aumenta, e isso acontece porque o nosso organismo tem um gasto maior de energia para manter a temperatura corporal. Então, a única saída para não adquirir os quilinhos a mais é optar por preparações que aqueçam e sejam saborosas, mas que tenham poucas calorias”, explica Roberta Silva, nutricionista-chefe do CyberDiet, site de apoio à reeducação alimentar.

Aprenda abaixo algumas receitas fornecidas pelo site, que preparou um Especial de Inverno.

Doce de ricota com calda de framboesa
Ingredientes
185g de framboesa, sendo 65g para decorar
2 colheres de sopa de água de rosas
250g de ricota
65g de mirtilo
65g de morango
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de canela em pó

Modo de Preparo
Amasse as framboesas em uma peneira para ficar um purê, depois misture com a água de rosas. Como alternativa, bata no liquidificador ou processador de alimentos e depois peneire para remover as sementes. Corte a ricota em seis e disponha em pratos de sobremesa com as frutas vermelhas, mirtilo, morango e framboesa. Regue com mel e o purê de framboesas. Salpique a canela em pó. A receita rende seis porções, cada porção tem 103 g e 131 kcal.

Fondue de queijo light
Ingredientes
1 dente de alho
200g de cream cheese light
200g de mussarela de búfala
400ml de leite desnatado
150g de requeijão light
100g de queijo cottage
1 colher de sobremesa de noz-moscada
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo
Esfregue o dente de alho na panela de fondue. Bata o cream cheese, a mussarela de búfala, o requeijão, o queijo cottage, o amido de milho e um pouco do leite no liquidificador. Passe este creme para uma panela e leve ao fogo baixo até derreter bem e começar a engrossar. Vá acrescentando o restante do leite aos poucos, até que fique na consistência adequada. Despeje o creme na panela de fondue.

Feijoada vegetariana
Ingredientes
1/2 kg de feijão preto
6 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de nabo cru em cubos grandes
1 folha de louro
4 dentes de alho
Temperos verdes a gosto (cebolinha, salsinha)
1 xícara (chá) de cebola picada
1 berinjela média sem sementes, cortada em cubos
1 xícara (chá) de tomate sem pele picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de chuchu em cubos
1 xícara (chá) de tofu em cubos
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de Preparo
Coloque numa panela o feijão, a cebola, a folha de louro, o alho amassado e a água. Leve-os ao fogo até ficarem quase cozidos. Acrescente os demais ingredientes, menos o tofu e a salsinha, que serão colocados por último. Deixe-os cozinhar por mais tempo. Quando estiverem totalmente cozidos, acrescente o cheiro-verde, o tofu, os temperos verdes e o azeite. A receita rende 8 porções e tem 285Kcal por porção.

Vinho quente de maçã verde
Ingredientes
1 unidade de maçã verde em cubos
100 ml de água
Gengibre ralado a gosto
100 ml de vinho branco
3 colheres (sopa) de açúcar light
100 ml de suco de maçã light
canela em pau a gosto

Modo de Preparo
Numa panela, coloque o açúcar e deixe derreter. Em seguida adicione a maçã verde em cubos pequenos e o gengibre. Misture bem. Acrescente água e deixe ferver. Depois, coloque o vinho e o suco de maçã. Deixe ferver alguns minutos e por último acrescente a canela em pau. Retire do fogo e sirva bem quente.

Bolinho de milho e frango
Ingredientes
1 unidade de cebola média
1 dente de alho
180 g de farinha de trigo
1 unidade de ovo médio
1 lata de milho verde
100 g de frango cozido e desfiado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de Preparo
Rale a cebola e corte o alho em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela. Junte a farinha, o frango, o sal e a pimenta. Coloque o milho no processador com o ovo e misture aos outros ingredientes até virar uma pasta homogênea. Asse em forno médio, numa fôrma untada.